Menus

Menu L’Aurore

CHF 45.00 par personne

Bavaroise d’avocat au yaourt acidulé.

Espuma de fromage de chèvre au piment d’Espelette.

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Pavé de sandre au chorizo et safran.

Mousseline de pommes de terre aux herbettes.

Tomates grappes rôties.

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Pavé au chocolat et son crumble, coulis de framboises.

Menu La Savoie

CHF 67.00 par personne

Tartare de melon vert et mangue au poivre de Sichuan et vinaigre de sapin.

Tuile de viande séchée au sésame.

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Grenadin de veau en cuisson lente aux morilles et trompettes.

Pommes Darphin et mousseline de racines.

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Palet or au chocolat servi avec quelques fruits de saison.

Forfait boisson 1

CHF 13.50 par personne

Eau minérale

(gazeuse et naturelle)

Désirée de Lavau

(blanc,rosé ou rouge)

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2.5dl de vin

1/2l d’eau

Forfait boisson 2

CHF 17.50 par personne

Eau minérale

(gazeuse et naturelle)

Désirée de Lavau

(blanc,rosé ou rouge)

1 café ou thé

~

2.5dl de vin

1/2l d’eau